第1612章 正文

林启晟说他选家常凉菜，才十九块钱，看照片这么一大盘，实在太实惠了。多亏是夏天，换成冬天菜贵，可能连成本都不够，何况没有人工费？商家可真舍得让利。多亏是小城市的饭店，地租和工资低，要菜肴价格如此低廉，老板可是赔钱赔的找不到北了（一盘凉菜而已，没有这么夸张，饭店的菜有便宜，也有价格高一些的，自然有能赚钱的菜肴）。

我说小子眼光不错！家常凉菜可是这四道菜里最费功夫的，黄瓜胡萝卜白菜干豆腐都得切细丝，还得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常凉菜要放醋和糖，生抽适当的放，可以选放辣椒油，还有选放烹饪调味过的瘦肉丝，想把家常凉菜做好，并不容易。反正作者大人制作家常凉菜很费劲，就算给我一个小时，做的家常凉菜的味道也很一般，不会多好。

林启晟说厨师把这些蔬菜切成细丝，手工费也值这个钱了，有的应该是用工具切菜，好减少工作量。

我说手工切的蔬菜丝相对更好吃，如果厨师的刀工好，能切出薄厚均匀的蔬菜丝，有的机器切的凉菜也不错，还有切菜工具可用。

在选定家常凉菜后，我说点餐点溜肉段，一盘二十六块钱，正好比那个小饭店的溜肉段价格便宜一倍，也比老家饭店的溜肉段优惠。菜单的文字标注用的肥瘦肉块，这个饭店做的溜肉段的味道肯定好。

第1612章正文

正文第一千五百五十七章

林启晟又翻了翻菜单，他说他要点一盆蔬菜沙拉，才二十六块钱，这个饭店的菜真的好便宜。看菜单的文字介绍，这种蔬菜沙拉有十几种蔬菜，看起来还不错，餐品质量可以。

我说这个蔬菜沙拉可以换成自制的蔬菜沙拉，给他多种食材，让他在餐桌搅拌制作，如果嫌麻烦，可以当北方的蘸酱菜吃，配的几碟酱料，会免费赠送的。

林启晟说作者大人真能想，在饭店吃饭，却让顾客在餐桌制作料理，那样的饭店要么没有，要么倒闭了，令顾客不满的店面，自然难以长久存在下去。

林启晟说那是当然了，只要作者大人想，世间多好吃的菜都有。在星皇梦舟的尊圣观景有上百万道的贡品神膳，在珍宝区域里品尝了很多的御品供膳，银河餐桌也是择优而选，好上加好，只是一时看腻吃腻了贡品珍膳，来个凡尘世界常见饭店的场景用些常见的菜肴，换些口味，这相当于有的时候吃惯了皇家御膳，偶尔来点民间名吃，会感到挺有滋味的。

我说真是没创意，自制沙拉的所有菜肴配料已经都是预备好的，只是自己加调料和搅拌，给的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜风格。菜都洗好，沥干水分，再切好了，调料也已经拌好，顾客再动手简单加工就可以了，几分钟就能完成，根据所需放那些菜和控制用量（还是吃现成的成品沙拉的多）。如果不愿做菜，就直接吃蘸酱菜。在夏天的时候，吃蘸酱菜不错的，把黄瓜大葱白菜尖椒洋葱白萝卜红萝卜等蘸豆瓣酱甜面酱海鲜酱辣椒酱叉烧酱吃，可以配合生菜包饭，会是挺不错的蔬菜吃法。

林启晟说作者大人厉害啊，有时候为了图省事儿，什么方法都能想得出来。

我说蘸酱菜是朴素的人民想出来的一种凉菜吃法，自古有之，不用仔细烹饪，把菜洗净后，适当切片，直接蘸酱，这种吃法，做不到少盐，但可以尽量少油，可比炒菜用的油少，相对更显素味。在作者大人的家庭里，就有蘸酱菜的吃法，这种吃法，挺适合在天气热的时候用，吃的新鲜，也减少在夏天太热的时候，去厨房闷热的环境做菜不易。

林启晟笑了笑，他对我说的话，不做评价。他说他不是想吃蔬菜沙拉，只是想加点新鲜的素菜，也许作者大人也能尝尝，可以荤素搭配的用。

我说自制沙拉或什锦蘸酱菜，北方家常凉菜或麻酱蜂蜜白菜，在这四道素菜里，任选其一，让林启晟选一个。在菜谱的背面屏幕显出四种菜肴的照片，还有文字介绍，让他参考后，做出选择。