第495章 花样的胡萝卜炒鸡蛋

这段时间她的刀工已经十分出色，所以胡落魄切成的薄片大小均匀，厚度匀称，就仿佛一片片的花瓣。

完成了这一步之后，她夹起水锅将这些胡萝卜薄片稍微在滚水中抄了一下，胡萝卜断生即可。

接下来。就是煎蛋了。

韩姐姐最拿手最熟练最有自信的就是煎蛋。

但在将两个鸡蛋放到碗里之后，韩姐姐却做了一件事情：他将两个鸡蛋的蛋黄给取了出来，只留下蛋清。

“胡萝卜。”

韩雨堰这个时候已经拿到了自己的题目，看到上面胡萝卜三个字。韩姐姐愣了愣，然后就想：“师父说不管遇到了什么食材都可以直接跟鸡蛋炒在一起……胡萝卜炒鸡蛋，以前好像做过这道菜，但是一般的胡萝卜炒鸡蛋肯定不行，太家常了，必须要改变做法才可以……”

韩姐姐从旁边的案板处那来两根胡萝卜，两个鸡蛋，稍微思考了片刻，便开始操作了起来。

鸡蛋是一种很神奇的食材，可以跟各种各样的其他食材进行搭配。当然，搭配起来也要讲究一些门道。

鸡蛋容易炒熟，但胡萝卜这种食材质地太硬，想要断生并不容易，这个火候的掌握就要拿捏的十分准确才行。

蛋清混合些许盐化加班均匀，然后剪成一个圆圆的微微有些焦黄的荷包蛋。

荷包蛋被放在盘子中央，接着就是料理胡萝卜了。

先前取出来的那两个蛋黄被韩姐姐倒进了盛放胡萝卜薄片的碗中，加盐后细细搅拌，让蛋黄布满胡萝卜薄片的表面，锅内下油，七成热的时候，倒入胡萝卜薄片翻炒。

胡萝卜原本橙黄色的质地，因为蛋黄的原因，色泽变得就更加亮丽了，仿佛染上了一层明亮的色彩。

另外一道菜要讲究色香味俱全，香味先不说，这个色是第一要素，鸡蛋和胡萝卜色泽相近，要怎么让这盘菜看起来完美无瑕这是一个难点。

最重要的是，这道菜的题目是胡萝卜。你还不能让鸡蛋喧宾夺主了，胡萝卜必须是主角。

一道简单的菜，这各方各面可得认真的考虑清楚了。

韩姐姐就在认真考虑。

片刻后她的手动了，她没有将胡萝卜切成丝。而是斜着下刀片成椭圆形的薄片。