No.376 鸡枞花

很多菌子，从表面看不出内部情况，直到掰开才知道。

菌子清洗完毕，两人一同回了厨房，张慧淘米煮饭，王明远则起锅烧水，将所有菌子放入锅中翻煮了数分钟，这才捞出沥水。

待饭煮熟后，王明远这才起锅烧油，在将辣椒段、姜蒜出香后，将菌子滑入其中爆炒。

捡拾来的菌子不少，只是他们两个人根本吃不了那么多，所以，王明远将焯过水的半数菌子放进了冰箱存放。

不多时，爆炒菌子在简单调味后出锅。

不知道别人怎么认为，但在王明远看来，杂菌的味道才是最好的。

所谓杂菌，也就是各种菌子混合做出的菜肴，比起单一用某种菌子做的菜，口感更丰富，层次更明显。

但，往往这样的吃法，又是最危险的。

回到蜂场小屋，王明远特意开车往陈家沟方向跑了一趟，去老乡家地里，专门摘了十多片瓜叶。

瓜叶上有毛刺，表面粗糙，用来擦洗菌子，效果极好。

王明远特意留了一些，掺水煮沸，然后放入一些薄荷，菌汤也跟着出来了。

今天晚上，他不打算做其它菜。

有菌子在，别的食材都有些黯然失色。

两人这顿饭吃得酣畅淋漓。

那菌子入口，或是爽滑，或是鲜嫩，又或是脆生生的，各种口感彼此交融，每一口都是一种新的体验，再配上香气四溢清爽可口的菌汤，更是巴适。

这是云省农村早些年常用的清洗菌子的方法，轻轻擦拭，能很好地去除菌子表面沾染的污渍和杂质，又不至于太伤菌体。

当然了，这些年，人们更喜欢用软毛的小牙刷进行清洗。

王明远这里没有准备，所以选择用瓜叶擦洗这种地道的方式。

瓜叶采摘回来，两人蹲在溪边擦洗着菌子，这是清洗的过程，也是进一步挑选的过程，把坏掉的部分，被虫子咬过的部分剔除，还有些菌子，需要将菌瓤也去掉。

清洗好的菌子，掰成一块块小块，发现内部有问题，也得立马扔掉。