【第265章】红烧鱼配红酒

用手稍微感觉一下锅里油的温度，王小铁认为差不多了，随即将大鱼放了下去。

“呲啦”

鱼肉与热油接触的瞬间，特有的声音传了出来。不过与这热闹非凡的烹饪区相比，就如同石沉大海一般，没有溅起半丝波澜。

这鱼也太大了王小铁不住的抱怨到，为了将鱼的两面煎至金黄，王小铁可算使出了不少气力。

“最后一步这尼玛需要本帅哥的创新了”

拿出一块长布，沾湿之后系在了鼻子下面，因为这里的味道实在太难闻了。

虽说没有时间限制，王小铁还是立刻投入了烹饪的过程中，一时间也忘记了周围的一切，全身心的投入到了红烧鱼之中。

除腮去鳞，开膛破肚。别说，还真有一些正经厨师的架势。

这尼玛鱼尾和鱼鳍也太大了

迫不得已，王小铁也像那些野蛮人一样，拿出自己的开山刀，费劲的将这条大鱼处理干净。

将锅底留下少量的油，王小铁从包裹里拿出了不少瓶瓶罐罐，考量一番，拧开开始往锅里倒。

随后又加入了小半盆清水，盖上锅盖，等待水沸腾起来。

最后将煎好的大鱼整条放进了锅内，加入一大把洗好的盐，再次盖上锅盖，将锅底的燃料撤出一半，让其火势小一些。

“最后只需要小火慢炖半个小时，然后大火收汁就算完成了”

记得菜谱上需要切两刀斜刀口的，这样鱼才可以更加入味。但这条大鱼切两刀肯定不够的，王小铁拿起开山刀，每隔半掌的地方就切一条斜刀，随后又拿了一些干净的布，将之前清洗鱼身上的水迹擦干。

“恩，诀窍一，去掉鱼鳃鱼尾鱼鳍可以去除大量腥味。诀窍二，炖鱼之前先用油煎一煎，会使鱼肉更加的紧实，更加的可口”

这就是王小铁接下来要做的事情。将锅烧热，然后将那块带有肥膘的肉条扔了下去，开始不停的翻炒，直到锅底犒出油后，王小铁又将肥膘提了出来。

这也没办法，大赛除了主要食材之外，几乎不提供配料，只有一些黑乎乎的海盐而已。王小铁只能自己炼油。

另一边，王小铁用大赛提供的一点清水开始清洗那些黑乎乎的海盐。不是王小铁有洁癖，但这黑乎乎的盐要是加在自己的菜里，那也太违和了。