第一百七十四章 开怀大笑

苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。”

陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。”

桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。

苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。”

陆小雅道：“要这么久啊？”

片刻之后，陆正弘点头道：“嗯，好吃，这肉烧得酥烂，入口即化，肥而不腻，咸淡也适中，这手艺是真不错啊！来，妈，您也吃一块，您咬得动。”

陆正弘给陆奶奶也夹了一块，陆奶奶牙口不太好，一般很少吃肉，不过听了儿子的话，她把肉放进了嘴里，咬了一口之后笑得眯了眼：“嗯，好吃！”

陆小雅这才松了一口气，她像献宝一样的道：“怎么样？我就说星晖做的菜好吃吧！”

陆正弘笑道：“不用你说，你妈都跟我说了星晖的手艺好。”

苏星晖道：“我这也就是一些家常菜而已，不值得叔叔阿姨这么夸奖。”

苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。”

陆正弘摇头道：“你这就说错了，其实真正最难做好的就是这样的家常菜，能够把家常菜做得好吃，那才是厨艺的极致。”

苏星晖点头道：“您这话说得很有道理，像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜，主料就是一道大白菜，再家常不过了，可是真正做得好的开水白菜，入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。”

陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？”

陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？”

苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。