第一百五十八章地瓜拔丝

狄云继续说道：“用苹果代替地瓜也能做，不过那就叫苹果拔丝了，现在这种叫作苹果味儿的地瓜拔丝。”

“花样倒是不少，真怀疑你上辈子是不是厨子来着。”老徐笑道。

“哈哈…”狄云打了个哈哈没说话，提起油壶咕嘟咕嘟倒进去半斤左右。

油没烧的太热，七分热就ok，然后将拌了料的地瓜倒进去炸成金黄色。再捞出来控干油，说道“取个盘子出来。”

老徐赶紧递上一只盘子。

老徐从冰箱里取了个苹果递给他。

狄云拿到手里才想起家里没榨汁机，说道：“明天买个榨汁机。”

“买就买吧。”老徐说道“你这做法和我的做法不一样。你赶紧做，我看着呢。”

狄云麻利地削去了皮，哐哐哐几下切成小块，再剁成丁，又现没有纱布。

不过办法总能想出来的。

狄云在盘子里浇了一层熟油。

“这是做什么？”老徐问道。

狄云解释道：“这样做起到保护盘子的作用，待会儿的糖浆粘性很大，没有这层油膜的话直接沾到盘子上待其凉了后很难洗掉。这样的话就很容易了。”

“真聪明，我以前怎么没想到？”老徐夸赞到。

砸吧了两下嘴，取出两只大小差不多的碗，苹果丁放在下面那只碗里面，再覆上另一只碗，手上稍稍使劲儿，果汁就从缝隙里面溢了出来。滴到蛋清里面。

待地瓜条的水控干净之后，倒在一个盆子里，再将混了苹果汁的蛋清倒进去，撒上淀粉搅拌均匀。

“这样做是不是出来后会有苹果味？”

“还算不笨。”狄云笑道。

老徐皱了皱鼻子。